Olen joskus jostain kuullut, että lohtu- ja palkintosyöminen ovat pahoja tapoja. Hups. Siinä vaiheessa, kun tirppaparka on ollut kipeä koko viikon, on väsynyt emo kuitenkin ehkä oikeutettu pieneen aika isoon herkkuhetkeen? Päässä on pyörinyt viikon verran ajatus keikauskakusta, joten päätin kokeilla sen tekemistä.
Kakkutaikina on Raision keittokirjasta. Keikauskakku on kokonaisuudessaan maidoton ja munaton.
- 150 g margariinia (maidoton)
- 3 dl vehnäjauhoja
- 0,75 dl perunajauhoja
- 1,5 dl sokeria
- 3 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 dl kaurajuomaa
- 4 omenaa
- 1 dl fariinisokeria
- 1/2 tl kanelia
Sulata margariini ja kuori ja pilko omenat. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon kaurajuoma sekä 0,75 dl sulatetusta margariinista.
Lisää kattilaan jääneeseen margariinisulaan fariinisokeri ja kaneli, sekoita.
Laita halkaisijaltaan 26 cm:n vuoan pohjalle leivinpaperi ja kaada päälle sokerirasvaseos. Levitä päälle omenapalat ja lopuksi taikina. Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen keikautusta tarjoilulautaselle.
Tein kakun irtopohjavuokaan ja illan fiksuin veto oli laittaa uunipelti ritilätason alle. Rasva onnistui falskaamaan reunasta ulos, joten onneksi siivoukseen päätyi uuninpohjan sijaan vain pelti.
Kakku oli ihan hyvää, vaikka isohkot omenapalat jäivät aavistuksen verran liian napakoiksi makuuni. Kakkupohja maistui hyvältä erityisesti ollakseen sekä maidoton että munaton, mutta ehdotonta leipomissuosikkiani tästä ei tullut. Täytyy kokeilla keikauskakkua joskus uudestaan ja yrittää saada pohjaan (tai siis pintaan) enemmän karamellimaista koostumusta. Vieläkään ei siis karamellisoitumisasiat ole ihan hanskassa. :)
Ja hei, ei ole leivonnaista, jonka makua ei parantaisi vaniljakastikekasa!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Olen valtavan iloinen jokaisesta kommentista! En välttämättä ehdi tai muista vastata siihen heti, mutta vastaan kyllä ennemmin tai myöhemmin. :)