Kaurahunnun alla piilossa

Pitkästä aikaa ehdin osallistua MakroTex-valokuvahaasteeseen! Tällä viikolla aiheena on piilossa ja minun piilottelijani piileskelevät tämän kaurahunnun alla:

Tykkään kaurapaistoksista, mutta jostain syystä itse ei ole tullut tehtyä sellaista vielä kertaakaan ennen viime viikonloppua. Taina jakoi Pienessä teehetkessä jokin aika sitten hyvältä vaikuttavan kaurapaistoksen ohjeen, joten se pääsi tällä kertaa testaukseen. Toimi hyvin!

Mitä siis paljastuukaan kaurahunnun alta?

Sieltä löytyy omenaa, päärynää, kanelia ja sokeria. :)

Maidottoman paistoksen näppärä lisäke on esimerkiksi Tofu-jäätelö. Tästä tosin tuli sen verran makea, ettei paistos vaadi välttämättä mitään kaveriksi! Olisi ehkä pitänyt tehdä Tainan tavoin ja jättää hedelmäpalojen kuulottaminen väliin tai ainakin vähentää siihen käytetyn sokerin määrää.

Sain jokin aika sitten vision eriparisista lasilautasista kahvipöydässä. Nyt olen niitä katsellut kirppareilla sillä silmällä ja muutama kiva onkin jo löytänyt tiensä astiakaappiimme - esimerkiksi tämä kaunis Muurlan lintulautanen. :)

Lisää valokuvahaasteen kuvia löydät alla olevaa kuvaa klikkaamalla! Mukavaa alkanutta viikkoa kaikille! Ja hei, jos leipomisintoa löytyy, niin Tipulan joulusta löytyy ohje näyttäviin mutta helppoihin omenaruusuihin! :)

Porkkanakakku maidottomana ja kananmunattomana

Jokin aika sitten juhlimme Miehen synttäreitä ja menin kysymään 2,5-vuotiaaltamme, millainen kakku leivotaan isille. Vastaus tuli heti ja hetkeäkään epäröimättä: "Pupukakku!". Joten mitäpä muuta sitä olisi voinutkaan tehdä kuin pupukakun? Ja mitäpä muuta kakkuun tarvitaan kuin porkkanoita ja jauhoja? :D

Löysin mainion porkkanakakun reseptin Sweet cheats project -blogista. Ohje on hieman mukailtu versio Lettupannu-blogin ohjeesta, josta puuttuu appelsiini. Kakku on maidoton ja munaton, mutta silti mehevä!

• 4,5 dl porkkanaraastetta
• 3,5 dl fariinisokeria
• 2 dl rypsiöljyä
• 1,5 dl appelsiinimehua
• 5,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 dl perunajauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1,5 tl ruokasoodaa
• 2 tl kanelia
• 1 appelsiinin kuoriraaste

Sekoita keskenään öljy, appelsiinimehu ja sokeri sekä toisaalla kuivat aineet. Yhdistä ainekset, sekoita kevyesti sekaisin ja lisää joukkoon porkkana- ja appelsiiniraaste. Levitä taikina uunipellille tai muuhun vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Tein uunipellillisen kakkupohjaa, josta leikkasin kaksi pyöreää päätä sekä korvat. Pyöreiden kappaleiden välissä on hieman aprikoosimarmeladia ja koko kakku on kuorrutettu soijavaahdolla.

Tällä hetkellä keittiössämme ei juurikaan valmistu kakkuja tai muita herkkuja, sillä päätin ryhtyä jälleen herkkulakkoon. Tällä kertaa kyseessä ei kuitenkaan ole totaalinen lakko, joten ainakin joulutortuilla aion herkutella tässä lähiaikoina!

Lisää kuvia keittiössä-teemalla löytyy MakroTex-valokuvahaasteesta. :)

Banaaniletut - kananmunattomat, maidottomat ja gluteenittomat

Blogi on muuttanut uuteen osoitteeseen! Lisää kananmunattomia ohjeita löydät Oranssia-blogista! :)

Viljattomat leipomukset eivät vieläkään ole ominta alaani, mutta nyt on hyvä syy harjoitella niitä. Että terkkuja vain sinulle, joka olet virallinen koemaistajani! Osasi ei ole helppo, mutta ehkä aina välillä onnistaa! :)

En muista, koska olisin viimeksi paistanut lettuja. Kesän aikana tuli viimein ostettua lettupannu, joten nyt oli hyvä hetki kokeilla hieman erilaisia lettuja. Näissä letuissa maistuu todellakin banaani ja aluksi olin sitä mieltä, että kokeilu meni aivan mönkään. Tarkemmin asiaa makusteltuani letut kuitenkin osoittautuivat ihan hyviksi - koemaistajakin komppasi tätä arviota, joten kovin pahasti en möhlinyt! Letut ovat banaanin hedelmäsokeria lukuunottamatta sokerittomat, mutta maistuivat banaanin ansiosta suht makeilta. Pieni tilkka mansikkahilloa päälle, eikä sokerittomuutta huomannut yhtään!

Ja muokkaus: Tarkemmin asiaan tutustuttuani korjaan, että letut ovat luontaisesti gluteenittomat eikä niissä ole suomalaisia viljoja. Maissi ja riisi ovat myös viljalajeja, joten täysin viljattomia eivät siis nämäkään ole! :)

2-3 banaania

4 dl vishyä tai kivennäisvettä

1 dl maissijauhoja

1 dl riisijauhoja

0,5 dl perunajauhoja

0,5 dl rypsiöljyä

maidotonta margariinia paistamiseen

Soseuta banaanit sauvasekoittimella sileäksi soseeksi. Sekoita joukkoon jauhot ja vishy / kivennäisvesi vuoronperään pienissä erissä lisäten. Lisää lopuksi joukkoon rypsiöljy, sekoita ja anna tekeytyä noin puoli tuntia ennen paistamista.

Makoisia lettukestejä kaikille! :)

Mustikan tie varvusta vatsaan - superhelppo mustikkapiirakkaohje!

Nyt saa luonnosta mainioita mustikoita ja mekin isomman taaperon kanssa otimme ilon irti luonnonherkuista. Piirakan leipominen tosin taitaa olla vähän turhan pitkä reitti varvusta vatsaan - helpointa ja kivointa oli näköjään istua varpujen keskellä ja napsia marjoja äidin kerätessä mukia täyteen.

Jos kuvista on vaikea saada selvää, niin pohjan ohje löytyy myös täältä. Mustikat voi myös tottakai laittaa jo ennen paistamista taikinan pinnalle, mutta itse tykkään pitää tuoreet mustikat ehjinä. Pakastettuja ehtii uunittaa sitten talvella. :) Mustikkapiirakka on kananmunaton ja maidoton, ja pohja on supermehevä, vaikka ehkä voisikin luulla toisin.

Kai mustikoita vielä löytyy metsistä? Teimme tämän piirakan jo parisen viikkoa sitten, joten ihan viime päivinä emme ole metsässä pyörineet. :)

Mukavaa keskiviikkoiltaa sinulle! :)

Raikas minttumansikkakakku

Vielä saa hyvälaatuisia tuoreita mansikoita, joten en taida olla myöhässä tämän 1-vuotissynttäreille tekemäni kakun kanssa. :) Olen vasta tutustumassa yrttien käyttöön makeissa leivonnaisissa ja tämän kakun jälkeen ehdottomasti jatkan kokeilujani. Juustokakusta tuli superraikas, kun lisäsin mukaan tuoretta minttua!

Käytän yrttejä aikalailla fiiliksen mukaan mututuntumalla ja nytkin palloilin mintun ja sitruunamelissan välillä. Minttu valikoitui tällä kertaa mukaan, mutta veikkaanpa, että vähintään yhtä hyvä lopputulos tulisi myös sitruunamelissalla. Seuraavalla kerralla kokeilen siis sitä!

Pohja:

• puolikas paketti Digestive-keksejä
• 75 g margariinia

Murskaa keksit ja sulata margariini. Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle ja levitä keksimurska siihen. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Täyte:

•  200 g appelsiinituorejuustoa
• 4 dl vispikermaa
• 0,5 dl tomusokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• 3 liivatelehteä
• 1 pieni tölkillinen persikkaa
• 1 rkl sitruunamehua
• n. 2 dl tuoretta minttua (mitattu kokonaisina lehtinä ilmavasti mittakupissa)

Laita liivatelehdet kylmään veteen ja pilko persikka pieniksi paloiksi sekä minttu hienoksi silpuksi. Vaahdota vispikerma. Lisää joukkoon appelsiinituorejuusto ja sokerit. Liuota liivatelehdet kuumaan sitruunamehuun ja sekoita kermaseokseen. Sekoita hyvin ja lisää persikkapalat ja minttu. Levitä pohjan päälle ja anna hyytyä mielellään yön yli.

Päällä on tuoreita mansikoita sekä sokerikiille (1 dl vettä, 0,5 dl hyytelösokeria) ja koristeena sitruunamelissan lehtiä ja orvokinkukkia.

Vaikka Snickers-kakku onkin kakkukriitikkoni ehdoton lemppari, kuulemma tämä on raikkaiden kesäkakkujen sarjan ykkönen. ;)

Herkullista perjantaita sinulle! :)

HERKUTTELE: Mansikkaiset rocky roadit

Heippahei! Kesä on vienyt tämän Emosen ihan mennessään, enkä ole ehtinyt juurikaan koneelle. Mielessä on valtavasti juttuja, joista haluan päästä kirjoittamaan, mutta tietokoneen äärelle istahtamisen sijaan olen järjestänyt kotia, suunnitellut 1-vuotissynttäreitä ja valmistanut herkkuiltapaloja. Vaikka Tipula ehkä onkin hieman hiljaisempi ainakin hetkellisesti, niin instagramista löytyy useammin kuvia!

Yksi viime aikojen herkkukokeiluista on mansikkainen rocky road. Tein talvella rocky roadista vuodenaikaan sopivan lumipalloversion, ja tähän halusin kesän makua tuoreista mansikoista.

Mansikkaisesta rocky roadista löytyy yksi levy Fazerin sinistä, tuoreita mansikoita, pieniä vaahtokarkkeja ja riisimuroja. Sulatettuun suklaaseen laitoin pienen nokareen Oivariinia ja sekoittelin täytteet joukkoon. Massa levitetään leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään, minkä jälkeen sen voi leikata palasiksi. Helppoa ja nopeaa siis!

Mansikat vetistyivät aavistuksen verran, joten kovin kauaa rocky road -palasia ei kannata jääkaapissa jemmailla. Vaikka toisaalta, eivätpä nämä siellä kovin kauaa taitaisi muutenkaan säilyä. :)

Vaikka blogi ehkä onkin välillä sillisalaattia, en taida oikein osata kirjoittaa monen asian postauksia. Totean siis ihan vain nopeasti, että uusin minun ja taaperon lempparilelu on saippuakuplapuhallin, minulla on valtavan hieno visio vessamme uudistamiseksi ja olen innoissani etenevästä työhuoneprojektista - ehkäpä Miehen kesäloman loppuessa meidän työhuoneemme on TYÖhuone eikä epämääräinen tavaravuoristo! Ja hei, meidän vauvavuotemmekin loppuu ihan näillä näppäimillä! Aika kiitää hurjaa vauhtia, ja minä kiidän nyt katsomaan Miehen kainaloon Criminal Mindsia! Heippa! :>

LEIVO: Nopeat lehtitaikinatarjottavat kahvipöytään

Minusta on kiva tarjota vieraille jotain itsetehtyä, mutta aina ei ole aikaa leipoa tai kaapista ei välttämättä löydy tarvittavia aineita. Keksipaketit ja pakastetut pullat tuppaavat katoamaan ilta-aikaan, joten hetivalmiit herkut eivät yleensä säily meillä vierasvarana kovin kauaa. Yksi ratkaisu nopeaksi tarjottavaksi ovat erilaiset lehtitaikinaleivonnaiset, joiden tekeminen ei kestä kovin kauaa ja jotka sopivat myös kananmunatonta ja maidotonta ruokavaliota noudattaville.

Lehtitaikinalevyt säilyvät pakkasessa hyvin ja jos kaapista löytyy sokeria ja paistonkestävää marmeladia, pystyy tekemään jo monia herkullisia, pieniä kahvipöytätarjottavia lyhyelläkin varoitusajalla. Marmeladikierteissä lehtitaikinalevylle on levitetty marmeladia, levy on kääritty rullalle lyhyemmästä reunasta ja leikattu noin puolen sentin paksuisiksi kiekoiksi. Sokerikierteet puolestaan on ensin rullattu ja leikattu ja sitten kieritetty sokerissa.

Minijoulutortut vaativat vähän näpertämistä, mutta ovat hauskoja pieniä suupaloja ja sopivat kesäänkin, kun luumuhillon sijasta laittaa esimerkiksi vadelmamarmeladia. Yhdestä lehtitaikinalevystä saa kahdeksan pikkutähteä.

Kaneliässissä lehtitaikinalevy on rullattu molemmista lyhyistä päistä eri suuntiin, leikattu jälleen noin puolen sentin paloiksi ja kieritetty molemmin puolin kanelisokerissa.

Jos jääkaapista löytyy hyvin säilyvää laktoositonta vispikermaa, pystyy lehtitaikinaleivoksia varioimaan vielä lisää. Pieniä neliöitä tai suorakaiteenmallisia leivonnaisia voi täyttää tuulihattutyyppisesti, mukaan voi lisätä hieman marjoja pakkasesta tai vaikkapa kanelilla maustettua omenahilloa.

Tölkkipersikat ovat myös näppäriä lehtitaikinaleivonnaisissa. Leikkaa lehtitaikinalevy puoliksi ja tee veitsellä raamit neliöiden sisäpuolelle. Älä leikkaa taikinaa kokonaan poikki, sillä kevyet kehykset riittävät. Levitä pohjalle esimerkiksi omenahilloa ja asettele päälle persikkaviipaleet.

Paista kaikkia lehtitaikinaleivonnaisia 225-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Leivonnaisten päälle voi tottakai sipaista myös kananmunaa ja ripotella esimerkiksi raesokeria, jos kananmuna sopii kaikille!

Jos puolestaan tarvitset työskentelyrauhaa tarjottavien tekemiseen, näiden kanssa voit helposti työllistää myös pikkuapulaisia. :)

Kuukauden positiivisiin on muuten tullut monta mielenkiintoista postausta! Sunnuntai-iltaan asti voit käydä linkkaamassa omia toukokuun huippuhetkiäsi mukaan ja lukemaan muiden kirjoituksia kivoista asioista pääset koska vain. :) Tähän mennessä toukokuun positiivisissa on jaettu muun muassa elämänviisauksia suoraan Savon sydämestä, fiilistelty kevätjuhlia ja esitelty hienoja kirppislöytöjä. Käyhän kurkkaamassa, löydätkö itsellesi kenties uutta luettavaa blogeista!

Mukavaa torstaita sinulle! :)

LEIVO: Lähes kaikille sopivat mokkapalat!

Olen pari kertaa aikaisemminkin tehnyt viljattomia, maidottomia ja kananmunattomia mokkapaloja, mutta nyt hieman muutin ohjetta. Vehnäjauhoon tehtyihin mokkapaloihin verrattuna nämä hajoavat aavistuksen verran helpommin, mutta ne pystyy kuitenkin hyvin leikkaamaan ja siirtämään ehjänä lautaselta toiselle. Kuorrutuksen makeus myös korostuu näissä enemmän, joten itse ehkä laittaisin seuraavalla kerralla vielä ohuemman päällikerroksen.

Mokkapalat on tehty n. A4-kokoiseen vuokaan, mutta taikinamäärä sopii myös perinteiseen piirakkavuokaan. Pellillistä varten tuplaa ainekset!

• 1,5 dl sokeria
• 1,5 dl riisijauhoja
• 1,75 dl perunajauhoja
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 3 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 dl vettä
• 75 g maidotonta margariinia

Voitele vuoka tai käytä leivinpaperia uunipellin päällä. Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon vesi ja margariinisula. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Kuorrutus

• 50 g maidotonta margariinia
• 2 rkl kahvia
• 3 dl tomusokeria
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

Sekoita tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään. Sulata margariini kattilassa ja lisää joukkoon muut aineet. Kuumenna ja anna kiehahtaa. Anna jäähtyä hetki ja levitä kuorrutus kakun päälle.

Kakku on koristeltu tällä kertaa vehnätärkkelystä sisältävillä nonparelleilla, mutta toki koristeeksi voi laittaa jotain muutakin - vaikkapa tuoreen mansikan tai maidotonta tummaa suklaata.

Viljattomat ja gluteenittomat leipomukset ovat minulle melko vieraita, joten tällaiset uudet kokeilut ovat aina mielenkiintoisia. Koska mokkapalojen pohja maistui nyt hyvältä ja pysyi melko hyvin koossakin, voisinkin kokeilla jossain vaiheessa viljattoman, maidottoman ja munattoman täytekakun tekemistä. Katsotaan, miten käy! :D

Kivaa ja herkullista viikonloppua sinulle!

Nyt muuten voi käydä linkittämässä postauksia kuukauden positiivisiin!