Hyvää hallow... eiku KEKRIÄ - näppärät ruokaohjeet ja lukuvinkkejä viikonlopulle!

Alunperin tarkoitus oli kirjoittaa enemmänkin lasten mielikuvituksesta, herkkyydestä ja peloista sekä nipottaa hieman riemujuhlasta, jota näköjään vietetään Suomessakin yhä enemmän ja enemmän. Ehkä paasaan ja nipotan ensi vuonna paremmalla ajalla, mutta toteanpa vain, ettei meillä todellakaan syödä viikonlopun aikana sormenpäitä, aivoja tai muitakaan ruumiinosia eikä täällä näy zombeja, avohaavoja tai pääkalloja.

Tavallaan minulla ei ole halloweenia vastaan mitään ja onhan osa lepakoista, hämähäkeistä ja varsinkin kurpitsoista todella hellyyttäviä. Kuitenkin halloween tuntuu hyvin vieraalta ja jos kaiken lisäksi sattuu olemaan sellainen, ettei oikein innostu kauhusta eikä naamiaisista, on halloween aikalailla yhtä tyhjän kanssa.

Jos halloweenin vietto ei innosta, niin onneksi sen voi aina korvata kekrillä! Kekriä eli sadonkorjuun juhlaa vietetään Mikkelinpäivästä Pyhäinpäivään ja vakiintunein juhlapäivä sille on 1.11. Silloin syödään ja juodaan hyvin, nautitaan saadusta sadosta ja iloitaan leikkien ja laulujen parissa. Kekrin vietto on vähentynyt kaupungistumisen yhteydessä ja monet siihen liittyvät tavat ovat siirtyneet joulun- ja uuden vuoden viettoon. Lisää kekristä voit lukea esimerkiksi täältä, josta löytyy myös mainioita ideoita opettajille tai vaikkapa yhteisöille, jotka haluavat viettää kekrijuhlaa.

Laitan tähän alle linkityksen mielenkiintoisille pyhäinpäiväviikonloppuaiheisille kirjoituksille. Tervetuloa linkkaamaan mukaan oma postauksesi tai jokin muu teksti, josta tykkäät! Muutamia kirjoituksia laitoin jo valmiiksi, mutta lisää ihmeessä omasi mukaan! :) Voit jakaa koristeluideoita tai ruokavinkkejä halloweeniin, tunnelmia halloweenin tai pyhäinpäivän vietosta tai jonkin muun tähän viikonloppuun edes löyhästi sopivan jutun.

An InLinkz Link-up

Me vietimme pienimuotoisesti kekriä erityisesti ruoan kautta (yllätys, yllätys). Söimme karjalanpaistia porkkanalisukkeen kera ja jälkiruoaksi banaanikakkua.

Karjalanpaisti: 0,9 kg karjalanpaistilihoja, porkkanoita, sipulia, 2 tl merisuolaa, kokonaisia mustapippureita, laakerinlehtiä.

Ota lihat jääkaapista huoneenlämpöön hetkeksi. Kuori ja pilko porkkanat lanteiksi ja sipulit rouheiksi paloiksi. Laita ainekset pataan tai isoon uunivuokaan ja kaada päälle kuumaa vettä sen verran, että ainekset jäävät juuri ja juuri pinnan alle.

Paista 200-asteisessa uunissa kolme tuntia. Sekoita välillä ja lisää tarvittaessa vettä. Meillä uunin lämpötila on koko ajan sama eikä kantta ole päällä, mutta paistin voi myös tehdä laskemalla ensimmäisen tunnin jälkeen lämpötilaa ja laittamalla kannen päälle.

Rakuunamarinoidut porkkanat: 500 g porkkanoita, 1 dl rypsiöljyä, 1 rkl valkoviinietikkaa, 2 tl sokeria, 2 tl kuivattua rakuunaa, 0,5 tl sormisuolaa, ripaus mustapippuria.

Kuori porkkanat ja leikkaa tikuiksi tai suikaleiksi. Keitä kypsiksi ja siirrä kulhoon. Mittaa muut ainekset kattilaan ja kuumenna - älä kuitenkaan keitä. Kaada kuuma marinadi porkkanoiden päälle ja anna jäähtyä. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Tämä oli uusi kokeilu ja tykkäsin rakuunan ja porkkanan yhdistelmästä. Ensi kerralla laitan kuitenkin sekä öljyä että valkoviinietikkaa hieman vähemmän!

Banaanikakku: 2,5 dl vehnäjauhoja, 1 dl grahamjauhoja, 1 dl kaurahiutaleita, 2 tl leivinjauhetta, 0,5 tl soodaa, 1 tl kanelia, 1 dl sokeria, 1 dl rusinoita, 2 banaania, 100 g margariinia sulatettuna, 2 rkl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon soseutettu banaani, vesi ja sulatettu margariini. Sekoita kevyesti sekaisin ja kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Kakku oli positiivinen yllätys makunsa ja tekemishelppoutensa ansiosta. Haluan ainakin uskotella itselleni, ettei tämä edes ole kovin epäterveellinen herkku!

Nyt kun marraskuu on pyörähtänyt käyntiin, niin käyhän lisäämässä kivoja juttuja lokakuulta Kuukauden positiivisiin! Samalla voit kurkata, mitä kivaa muille bloggaajille on tapahtunut tässä syksyn aikana. :)

Mukavaa viikonlopun jatkoa sinulle, vietitpä sen miten tahansa! 

. . . . . .

Tipulaa voit seurata Facebookin, Bloggerin, Blogipolun tai Bloglovin'in kautta ja lisää kuvia löydät Instagramista!

Porkkanakakku maidottomana ja kananmunattomana

Jokin aika sitten juhlimme Miehen synttäreitä ja menin kysymään 2,5-vuotiaaltamme, millainen kakku leivotaan isille. Vastaus tuli heti ja hetkeäkään epäröimättä: "Pupukakku!". Joten mitäpä muuta sitä olisi voinutkaan tehdä kuin pupukakun? Ja mitäpä muuta kakkuun tarvitaan kuin porkkanoita ja jauhoja? :D

Löysin mainion porkkanakakun reseptin Sweet cheats project -blogista. Ohje on hieman mukailtu versio Lettupannu-blogin ohjeesta, josta puuttuu appelsiini. Kakku on maidoton ja munaton, mutta silti mehevä!

• 4,5 dl porkkanaraastetta
• 3,5 dl fariinisokeria
• 2 dl rypsiöljyä
• 1,5 dl appelsiinimehua
• 5,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 dl perunajauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1,5 tl ruokasoodaa
• 2 tl kanelia
• 1 appelsiinin kuoriraaste

Sekoita keskenään öljy, appelsiinimehu ja sokeri sekä toisaalla kuivat aineet. Yhdistä ainekset, sekoita kevyesti sekaisin ja lisää joukkoon porkkana- ja appelsiiniraaste. Levitä taikina uunipellille tai muuhun vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Tein uunipellillisen kakkupohjaa, josta leikkasin kaksi pyöreää päätä sekä korvat. Pyöreiden kappaleiden välissä on hieman aprikoosimarmeladia ja koko kakku on kuorrutettu soijavaahdolla.

Tällä hetkellä keittiössämme ei juurikaan valmistu kakkuja tai muita herkkuja, sillä päätin ryhtyä jälleen herkkulakkoon. Tällä kertaa kyseessä ei kuitenkaan ole totaalinen lakko, joten ainakin joulutortuilla aion herkutella tässä lähiaikoina!

Lisää kuvia keittiössä-teemalla löytyy MakroTex-valokuvahaasteesta. :)

Paras suklaajäätelö - itsetehty ja ilman jäätelökonetta!

Helteet ovat täällä! Jäätelöähän voi syödä koska vain, mutta erityisen hyvältä se maistuu, kun ulkona on lämmin ja sisälläkin hiostaa. Alkukesästä nousi some-hitiksi helppo jäätelöohje, jossa on vain kolmea ainesosaa eikä sen tekemiseen tarvita edes jäätelökonetta. Minäkin tottakai kokeilin ohjetta ja jep, hyvää tuli! Tosin perusmassasta en kovin paljoa tykännyt, mutta tämä suklainen versio oli ihan superhyvää.

Jäätelön perusmassa vaihtelee hieman ohjeittain. Useimmiten ohjeissa on mukana 1 prk kondensoitua maitoa ja 0,5 dl glukoosisiirappia sekä noin 4-6 dl vispikermaa. Kerma vispataan kovaksi vaahdoksi, joukkoon lisätään siirappi ja kondensoitu maito ja sekoitetaan tasaiseksi massaksi. Sekaan lisätään omia makulemppareita (kastikkeita, suklaata, makeisia, marjoja... mitä vain!) ja pakastetaan vähintään viiden tunnin ajan.

Jäätelö on oikeasti jäätelömäistä: se ei ole jäähileistä ja tiivistä, vaan aivan kuin kermajäätelöä. Kokeilin tehdä salmiakkijäätelöä lisäämällä perusmassaan salmiakkikiisseliä, mutta yhdistelmä ei oikein toiminut. Erityisesti tuo jäätelöosuus maistui hassulta eikä makea salmiakki yhtään parantanut tilannetta. Suklaajäätelössä sen sijaan maistuu suklaa, joten taidan keskittyä siihen jatkossa!

Täyteläinen suklaajäätelö, n. 1,5 litraa

1 levy taloussuklaata

6 dl vispikermaa

1 prk kondensoitua maitoa

0,5 dl glukoosisiirappia

Kuumenna kermasta 1,5 dl kiehuvaksi ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita kunnes suklaa on sulanut. Vatkaa loput kermasta kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon kondensoitu maito, glukoosisiirappi sekä noin puolet jäähtyneestä suklaamassasta.

Kaada pakastusrasiaan noin puolet jäätelömassasta ja lisää osa suklaamassasta raitoina. Laita loputkin jäätelömassasta rasiaan ja päälle loppu suklaamassa. Pakasta noin viiden tunnin ajan.

Jäätelö on kovaa heti pakkasesta otettaessa, joten anna sen lämmitä hetki huoneenlämmössä ennen leikkaamista.

Jos jäätelökriitikkooni on uskominen, niin on kuulemma lähes paras suklaajäätelö ikinä. Vain Minetin appelsiini-chili vei voiton, mutta sekin nipin napin!

Jos olet kokeillut tätä helppoa jäätelöä, niin kerrohan, mitä laitoit joukkoon ja miltä maistui!

Arvontaan voi osallistua lauantai-iltaan asti ja kesän positiivisia voi linkkailla täällä. :)

Mustikan tie varvusta vatsaan - superhelppo mustikkapiirakkaohje!

Nyt saa luonnosta mainioita mustikoita ja mekin isomman taaperon kanssa otimme ilon irti luonnonherkuista. Piirakan leipominen tosin taitaa olla vähän turhan pitkä reitti varvusta vatsaan - helpointa ja kivointa oli näköjään istua varpujen keskellä ja napsia marjoja äidin kerätessä mukia täyteen.

Jos kuvista on vaikea saada selvää, niin pohjan ohje löytyy myös täältä. Mustikat voi myös tottakai laittaa jo ennen paistamista taikinan pinnalle, mutta itse tykkään pitää tuoreet mustikat ehjinä. Pakastettuja ehtii uunittaa sitten talvella. :) Mustikkapiirakka on kananmunaton ja maidoton, ja pohja on supermehevä, vaikka ehkä voisikin luulla toisin.

Kai mustikoita vielä löytyy metsistä? Teimme tämän piirakan jo parisen viikkoa sitten, joten ihan viime päivinä emme ole metsässä pyörineet. :)

Mukavaa keskiviikkoiltaa sinulle! :)

Raikas minttumansikkakakku

Vielä saa hyvälaatuisia tuoreita mansikoita, joten en taida olla myöhässä tämän 1-vuotissynttäreille tekemäni kakun kanssa. :) Olen vasta tutustumassa yrttien käyttöön makeissa leivonnaisissa ja tämän kakun jälkeen ehdottomasti jatkan kokeilujani. Juustokakusta tuli superraikas, kun lisäsin mukaan tuoretta minttua!

Käytän yrttejä aikalailla fiiliksen mukaan mututuntumalla ja nytkin palloilin mintun ja sitruunamelissan välillä. Minttu valikoitui tällä kertaa mukaan, mutta veikkaanpa, että vähintään yhtä hyvä lopputulos tulisi myös sitruunamelissalla. Seuraavalla kerralla kokeilen siis sitä!

Pohja:

• puolikas paketti Digestive-keksejä
• 75 g margariinia

Murskaa keksit ja sulata margariini. Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle ja levitä keksimurska siihen. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Täyte:

•  200 g appelsiinituorejuustoa
• 4 dl vispikermaa
• 0,5 dl tomusokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• 3 liivatelehteä
• 1 pieni tölkillinen persikkaa
• 1 rkl sitruunamehua
• n. 2 dl tuoretta minttua (mitattu kokonaisina lehtinä ilmavasti mittakupissa)

Laita liivatelehdet kylmään veteen ja pilko persikka pieniksi paloiksi sekä minttu hienoksi silpuksi. Vaahdota vispikerma. Lisää joukkoon appelsiinituorejuusto ja sokerit. Liuota liivatelehdet kuumaan sitruunamehuun ja sekoita kermaseokseen. Sekoita hyvin ja lisää persikkapalat ja minttu. Levitä pohjan päälle ja anna hyytyä mielellään yön yli.

Päällä on tuoreita mansikoita sekä sokerikiille (1 dl vettä, 0,5 dl hyytelösokeria) ja koristeena sitruunamelissan lehtiä ja orvokinkukkia.

Vaikka Snickers-kakku onkin kakkukriitikkoni ehdoton lemppari, kuulemma tämä on raikkaiden kesäkakkujen sarjan ykkönen. ;)

Herkullista perjantaita sinulle! :)

HERKUTTELE: Mansikkaiset rocky roadit

Heippahei! Kesä on vienyt tämän Emosen ihan mennessään, enkä ole ehtinyt juurikaan koneelle. Mielessä on valtavasti juttuja, joista haluan päästä kirjoittamaan, mutta tietokoneen äärelle istahtamisen sijaan olen järjestänyt kotia, suunnitellut 1-vuotissynttäreitä ja valmistanut herkkuiltapaloja. Vaikka Tipula ehkä onkin hieman hiljaisempi ainakin hetkellisesti, niin instagramista löytyy useammin kuvia!

Yksi viime aikojen herkkukokeiluista on mansikkainen rocky road. Tein talvella rocky roadista vuodenaikaan sopivan lumipalloversion, ja tähän halusin kesän makua tuoreista mansikoista.

Mansikkaisesta rocky roadista löytyy yksi levy Fazerin sinistä, tuoreita mansikoita, pieniä vaahtokarkkeja ja riisimuroja. Sulatettuun suklaaseen laitoin pienen nokareen Oivariinia ja sekoittelin täytteet joukkoon. Massa levitetään leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään, minkä jälkeen sen voi leikata palasiksi. Helppoa ja nopeaa siis!

Mansikat vetistyivät aavistuksen verran, joten kovin kauaa rocky road -palasia ei kannata jääkaapissa jemmailla. Vaikka toisaalta, eivätpä nämä siellä kovin kauaa taitaisi muutenkaan säilyä. :)

Vaikka blogi ehkä onkin välillä sillisalaattia, en taida oikein osata kirjoittaa monen asian postauksia. Totean siis ihan vain nopeasti, että uusin minun ja taaperon lempparilelu on saippuakuplapuhallin, minulla on valtavan hieno visio vessamme uudistamiseksi ja olen innoissani etenevästä työhuoneprojektista - ehkäpä Miehen kesäloman loppuessa meidän työhuoneemme on TYÖhuone eikä epämääräinen tavaravuoristo! Ja hei, meidän vauvavuotemmekin loppuu ihan näillä näppäimillä! Aika kiitää hurjaa vauhtia, ja minä kiidän nyt katsomaan Miehen kainaloon Criminal Mindsia! Heippa! :>

Meidän ja teidän kesäherkut!

Tykkään laittaa ruokaa ja huomaan, että aina näin kesäisin ruokamieltymykset muuttuvat paljon muuhun vuoteen verrattuna. Enää ei teekään mieli tehdä kastikkeita saati sitten uuniruokia, mutta salaatit sen sijaan maistuvat vielä paremmin kuin muulloin. Puhumattakaan grilliruoasta!

Koska varmasti muitakin herkuttelijoita löytyy, ajattelin laittaa jakoon meidän kesän lemppariruoat. Olisi mahtavaa, jos sinäkin haluaisit jakaa omat kesäreseptisi! Jos blogisi kätköistä löytyy ihan paras ohje, jota kaikkien kannattaa kokeilla, linkkaa se vaikka tähän alle (klikkaa tuota vaaleansinistä painiketta) tai paljasta salaisuutesi kommenteissa. :) Minä ainakin haluan uusia ideoita kokeiltavaksi!

An InLinkz Link-up

Ja mitä me siis syömme kesällä? Kun panostamme, pöydästä löytyy esimerkiksi tällaisia herkkuja:

Vaikka en muuten hirveästi innostu keitetyistä perunoista, uudet perunat ovat herkkua! Keitetyistä, jäähtyneistä perunoista teen useimmiten perunasalaatin, johon tulee milloin mitäkin. Yleensä ainakin kevätsipulia, ripaukset mustapippuria ja suolaa sekä aavistus sitruunamehua. Usein joukossa on myös rae- tai fetajuustoa. Jos kotoa löytyy tuoreita yrttejä, niin heitän sekaan tilliä, persiljaa tai minttua.

Uusin kokeilumme juhannuksena oli halloum-mansikka-kiivi-basilika -salaatti. Nyt ymmärrän, miksi vastaavanlaisia salaatteja on näkynyt usein ruokalehdissä ja blogeissa. Voi nam! Yleensä teen ruokaisampia salaatteja edullisista peruskurkuista ja -tomaateista, mutta välillä vaihtelu todellakin virkistää.

Olemme vasta harjoittelijoita grillauksessa, mutta pikkuhiljaa alkaa kypsyydet olla kohdillaan ja kärventyneitä osia enää harvoin. Ehdoton suosikkimme ovat perinteiset sulatejuustolla täytetyt, pekoniin käärityt herkkusienet. Lisäksi grillistä löytyy kanapihvejä ja kesäkurpitsaa. Marinadi on milloin mitäkin fiiliksen mukaan - tällä kertaa kanassa oli valkosipulioliiviöljyä, kevätsipulia, tuoretta basilikaa sekä suolaa ja pippuria. Kesäkurpitsaviipaleiden päälle siveltiin valkosipulimurskalla ja mustapippurilla maustettua oliiviöljyä.

Mitä teidän grillistä löytyy?

Mikä on kesäjälkkärispesiaalisi?

Entä mistä aineksista kokoat salaattisi?

LEIVO: Nopeat lehtitaikinatarjottavat kahvipöytään

Minusta on kiva tarjota vieraille jotain itsetehtyä, mutta aina ei ole aikaa leipoa tai kaapista ei välttämättä löydy tarvittavia aineita. Keksipaketit ja pakastetut pullat tuppaavat katoamaan ilta-aikaan, joten hetivalmiit herkut eivät yleensä säily meillä vierasvarana kovin kauaa. Yksi ratkaisu nopeaksi tarjottavaksi ovat erilaiset lehtitaikinaleivonnaiset, joiden tekeminen ei kestä kovin kauaa ja jotka sopivat myös kananmunatonta ja maidotonta ruokavaliota noudattaville.

Lehtitaikinalevyt säilyvät pakkasessa hyvin ja jos kaapista löytyy sokeria ja paistonkestävää marmeladia, pystyy tekemään jo monia herkullisia, pieniä kahvipöytätarjottavia lyhyelläkin varoitusajalla. Marmeladikierteissä lehtitaikinalevylle on levitetty marmeladia, levy on kääritty rullalle lyhyemmästä reunasta ja leikattu noin puolen sentin paksuisiksi kiekoiksi. Sokerikierteet puolestaan on ensin rullattu ja leikattu ja sitten kieritetty sokerissa.

Minijoulutortut vaativat vähän näpertämistä, mutta ovat hauskoja pieniä suupaloja ja sopivat kesäänkin, kun luumuhillon sijasta laittaa esimerkiksi vadelmamarmeladia. Yhdestä lehtitaikinalevystä saa kahdeksan pikkutähteä.

Kaneliässissä lehtitaikinalevy on rullattu molemmista lyhyistä päistä eri suuntiin, leikattu jälleen noin puolen sentin paloiksi ja kieritetty molemmin puolin kanelisokerissa.

Jos jääkaapista löytyy hyvin säilyvää laktoositonta vispikermaa, pystyy lehtitaikinaleivoksia varioimaan vielä lisää. Pieniä neliöitä tai suorakaiteenmallisia leivonnaisia voi täyttää tuulihattutyyppisesti, mukaan voi lisätä hieman marjoja pakkasesta tai vaikkapa kanelilla maustettua omenahilloa.

Tölkkipersikat ovat myös näppäriä lehtitaikinaleivonnaisissa. Leikkaa lehtitaikinalevy puoliksi ja tee veitsellä raamit neliöiden sisäpuolelle. Älä leikkaa taikinaa kokonaan poikki, sillä kevyet kehykset riittävät. Levitä pohjalle esimerkiksi omenahilloa ja asettele päälle persikkaviipaleet.

Paista kaikkia lehtitaikinaleivonnaisia 225-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Leivonnaisten päälle voi tottakai sipaista myös kananmunaa ja ripotella esimerkiksi raesokeria, jos kananmuna sopii kaikille!

Jos puolestaan tarvitset työskentelyrauhaa tarjottavien tekemiseen, näiden kanssa voit helposti työllistää myös pikkuapulaisia. :)

Kuukauden positiivisiin on muuten tullut monta mielenkiintoista postausta! Sunnuntai-iltaan asti voit käydä linkkaamassa omia toukokuun huippuhetkiäsi mukaan ja lukemaan muiden kirjoituksia kivoista asioista pääset koska vain. :) Tähän mennessä toukokuun positiivisissa on jaettu muun muassa elämänviisauksia suoraan Savon sydämestä, fiilistelty kevätjuhlia ja esitelty hienoja kirppislöytöjä. Käyhän kurkkaamassa, löydätkö itsellesi kenties uutta luettavaa blogeista!

Mukavaa torstaita sinulle! :)