keskiviikko 26. helmikuuta 2014

Irish folding -korttiaskartelu


Bongasin Ellin koti -blogista mielenkiintoisen askartelutekniikan, jota oli pakko päästä kokeilemaan. Irish foldingissa kuva muodostetaan viuhkamaisesti asetelluista paperisuikaleista, jotka kiinnitetään kuva-aukon nurjalle puolelle.

Tykkäsin tekniikasta, sillä se on loppujen lopuksi todella helppo ja näyttää hienolta. Käytin kokeilussa silkkipaperia, mutta seuraavaa yritystä varten etsin hitusen paksumpaa paperia. En pidä siitä, miten kevyt silkkipaperi jää kuprulle ja ryppyyn. Tai sitten en vain osannut käyttää sitä oikein. :) Lisäksi totesin, että nyt voisi olla hyvä hetki ostaa askarteluveitsi - kynsisaksilla ei aukkojen leikkaaminen oikein luonnistu vieläkään.

Hyvät ohjeet tekniikasta löytyvät esimerkiksi Ellin kodista.

Toinen kokeilu


Toisella kertaa kuva onnistui paljon paremmin, vaikka teinkin sen samoista silkkipapereista. Näköjään avainasemassa ovat työrauha ja työpöytä - sylissä kun silkkipaperi ei tahdo pysyä suorassa. :)

tiistai 25. helmikuuta 2014

Possua ja juureksia

Bongasin ruokakaupasta Valion Kotiruokaa-lehtisen (1/2014), jossa oli useampikin mielenkiintoinen resepti. Ensimmäisenä kokeiluun pääsi Pulled pork -vuoka, josta saattoi tulla meidän uusi vieraille tarjottava "bravuurimme". Possu hautui uunissa viitisen tuntia, ja keittiössä leijuikin koko iltapäivän herkullinen tuoksu.

Ruoka on kerrankin tehty reseptiä noudattamalla, joten ohjeen tämän herkkuvuoan tekemiseen löydät Valion kotisivuilta täältä. Ainoa pikkuruinen muutos vuoassamme oli Kolmen sipulin kerman korvaaminen perusruokakermalla. En olisi enempää makua vuokaan vaatinutkaan, joten maustamaton kerma toimi vallan hyvin. Kermaa liemi kuitenkin ehdottomasti vaati, sillä se pehmensi mukavasti mausteiden voimakkuutta. Kermattomaan vuokaan laittaisinkin selvästi vähemmän mausteita marinadin sekaan.

Herkullinen ruoka siis, mutta sen hauduttamiseen pitää varata riittävästi aikaa! :)

lauantai 22. helmikuuta 2014

Kananmunaton pannari

Heippa! Blogi on muuttanut uuteen osoitteeseen! Lisää kananmunattomia ohjeita löydät Oranssia-blogista! Nykyisin suurin osa ohjeista on myös maidottomia, ja ne löytyvät näppärästi tämän linkin takaa. Joukossa on mm. ihan paras maidoton ja munaton pullaohje sekä suklaakakku, jonka suklaamousse on itsessäänkin herkullinen jälkiruoka. :)



Olen vauhdissa uusien kokeilujen kanssa! Tällä kertaa testaamisen kohteena oli munaton pannukakku. Siitä piti tulla alunperin myös maidoton, mutta se kokeilu jääköön seuraavaan kertaan. :)

Ohje on mukailtu versio Kinuskikissan reseptistä.

  • 100 g voita tai margariinia sulatettuna
  • 8 dl maitoa
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 0,5 rkl kardemummaa
  • 1 tl suolaa
  • 1,5 tl leivinjauhetta

Kaada maito kulhoon ja sekoita joukkoon kuivat aineet sekä lopuksi sulatettu rasva. Anna taikinan tekeytyä 15-30 minuuttia. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225-asteisessa uunissa 35 minuuttia.

Hyvää tuli ja maistui hienosti mansikkahillon kanssa! Seuraavaksi kokeilen samaa ohjetta kauramaidolla. :)

torstai 20. helmikuuta 2014

Pekoni-kantarellipasta


Uusia aluevaltauksia, tein pastaa! Siis ihan sekoitettua pastaa enkä kastike + pasta -pastaa. Pöperöstä tuli hyvää, mutta vielä parempaa se olisi varmasti tuoreista kantarelleista ja kevätsipulista tehtynä.

Alkuperäinen ohje on Maku.fi:n sivuilta ja on neljään annokseen, mutta meillä pastasta riitti viiteen annokseen. Tässä siis hieman mukailtu versio:

  • 300 g spagettia
  • kantarelleja
  • 1 pkt (170 g) pekonia
  • 1 sipuli
  • 2 dl ruokakermaa
  • 3/4 tl sitruunapippuria
  • 1/2 tl suolaa
Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä. Pilko pekoni, sipuli ja kantarellit (joita meidän pastassa oli yksi pieni pakastuspussillinen). Paista pekonit pannulla, siirrä hetkeksi lautaselle syrjään ja kypsennä kantarellit ja sipulisilppu. Lisää pekonit ja kerma ja mausta seos. Kaada kastike kypsien, valutettujen spagettien joukkoon ja anna imeytyä hetki.


Yritin selvittää, pitäisikö pekoni oikeaoppisesti paistaa kylmällä vai kuumalla pannulla enkä viisastunut yhtään. Toisaalla suositaan kylmää pannua, toisaalla kuumaa. Jotkut kypsentävät pekoninsa uunissa ja löysinpäs ohjeen mikropekoniinkin. Koska en saanut yksiselitteistä vastausta pohdintoihini, jatkan pekonin paistamista kuumalla pannulla. :)

sunnuntai 16. helmikuuta 2014

Kevättä ja laskiaispullia

Olen innoissani siitä, että lunta tuli kuin tulikin tänä talvena, mutta vielä enemmän olen innoissani lähestyvästä keväästä. Jos ulkona on lämpötila nollassa ja talitiainen laulaa edes silloin tällöin titityytä, kai voi jo ajatella kevään alkaneen?

Meillä varmoja kevään merkkejä tähän mennessä ovat olleet...


...tulppaanit! Niitä löytyy kaupoista upeissa väreissä ja nyt myös keittiöstämme.


...verhot ja siivous. Viimeiset joulu- ja talviromppeet saivat kyytiä, kun matot ja verhot vaihtuivat keväisempiin väreihin.


...istutusten suunnittelu. Aion ihan itse (äidin ja anopin tuella) kasvattaa yrttejä takapihallamme. Siemeniä aloin jo haalia ja seuraavaksi etsin idätyspurkkeja. Järkeilin, että idätetyt taimet ovat varma valinta, niin en nyhdä kaikkia basilikoja pois maasta rikkaruohoina.

Myös Emotuksen tukka lyheni nips naps vaan ja farkkujen alta hävisi lämmittävä välikerros - on siis pakko olla kevät!

Jotain talvista on kuitenkin tänä viikonloppuna tullut tehtyä: laskiaispullia! 


Vaikka laskiaiseen onkin vielä jokunen viikko, oli pullakausi hyvä aloitella jo tässä vaiheessa. Pullat leivoin tällä reseptillä (ilman sahramia toki). Niistä tuli pieniä ja melko sieviä ja jäipä muutama vielä pakkaseenkin. :)


Kevätiloa toivottavat energinen Emonen ja Tipunen, joka on alkanut nukkua kokonaisia öitä!

maanantai 10. helmikuuta 2014

Munattomat Runebergin tortut

... eli Runebergin littanat.


Ajattelin tänä vuonna panostaa ja tehdä ihan oikeita Runebergin torttuja - tosin ilman kananmunaa. Selasin monia ohjeita ja hämmästyin, kuinka monella tapaa tortut voikaan tehdä! Olin myös aivan siinä uskossa, että torttuihin tulee aina karvasmanteliöljyä tai rommia (tms.), mutta eipäs näin ollutkaan.

Käytin Arla Keittiön ohjetta, koska siinä kananmunia oli vain yksi ja ajattelin sen olevan korvattavissa helpoiten.

Tässä alkuperäinen ohje:
  • 100 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl korppujauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 dl mantelijauhetta
  • pinnalle vadelmahilloa ja sokerikuorrutusta
Ainoa tekemäni muutos ohjeeseen oli kananmunan korvaaminen 1 dl:lla päärynäsosetta (joka muuten on sopivasti yksi Piltti-purkillinen).

Vaahdota voi ja sokeri, lisää joukkoon kananmuna (päärynäsose). Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voiseokseen. Laita taikina 12 muffinsivuokaan ja paista uunissa 200-asteessa 10 minuuttia.

Leivonnaisten jäähdyttyä lisää päälle nokare vadelmahilloa ja ympärille sokerikuorruterinkula.

Olin hyvin optimistinen taikinaa kohtaa, sillä valmis taikina vaikutti kuohkealta ja kevyen ilmavalta. Ehkä olisi kuitenkin pitänyt lisätä leivinjauheen määrää hieman, jotta taikina olisi kohonnut enemmän. Lisäksi sokerin korvaaminen osittain fariinisokerilla olisi tuonut torttuihin hieman väriä. Littanasta ulkonäöstään huolimatta tortut olivat kuitenkin herkullisia!

sunnuntai 2. helmikuuta 2014

Kanaviilokki

Kylläpäs blogista on tulossa ruokapainotteinen! Ehkäpä voisin pitkästä aikaa aloittaa jonkin telkkarin katselu -käsityön, niin Tipulan sisältö saa pientä vaihtelua.

Nyt oltuani lähes vuoden töiden sijaan kotona Tipusen kanssa, olen alkanut kaivata kouluruokaa - niin hassulta kuin se kuulostaakin. Erityisesti kanaviilokkia olen kaivannut ja aikani sen perään haikailtuani päätin kokeilla tehdä sen itse. Kannatti! Kastike paloi ihan vähän pohjaan (joten kannattaneen käyttää teflon-kattilaa tai sekoittaa kastiketta myös haudutuksen aikana), mutta onneksi se ei ehtinyt vaikuttaa makuun.

Luulin kastikkeen olevan työläs, mutta erehdyin pahasti. Ostimme kaupasta valmiin grillatun broilerin, josta söimme ensin koivet ja siivet, ja rintapalat käytin seuraavana päivänä kastikkeeseen. Työläin vaihe oli varmaan kanan paloittelu, sillä itse kastike valmistui riisien kypsyessä.




Ohje on sovellettu versio tästä ja tästä reseptistä. Kastike riittää noin 4-5 annokseen.

  • 2 kypsää broilerin rintafilettä
  • 0,5 l kanalientä
  • 2 dl ruokakermaa
  • 1 pieni sipuli
  • 4 rkl vehnäjauhoja
  • 1 dl vettä
  • 2 tl currya
Pilko rintafileet suupaloiksi ja sipuli pieneksi silpuksi. Kuumenna kattilassa 0,5 litraa kanalientä ja lisää sekaan sipulisilppu. Anna sipulien kypsyä pieni hetki ja lisää joukkoon ruokakerma. Sekoita vehnäjauhot veteen tasaiseksi seokseksi. Lisää vehnäjauhoseos kastikkeeseen ohuena nauhana ja sekoita samalla hyvin. Mausta liemi currylla ja lisää kanapalat. Anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.




Jos haluat välttää lisäaineita liemikuutioissa, kannattaa etsiä maustehyllyltä Reformin Luomu liemivalmisteita. Ne ovat suunnilleen samanhintaisia kuin muutkin liemikuutiot, mutta eivät sisällä esimerkiksi arominvahvennetta. Hiivauutetta niissä tosin on, mutta olen päätellyt sen olevan pienempi paha kuin vaikkapa tuo arominvahvenne. :)