perjantai 31. tammikuuta 2014

Juustoinen kanapiirakka

Taisin tehdä elämäni ensimmäisen suolaisen piirakan! Olen vähän vältellyt niitä, sillä usein kananmunattomat piirakat ovat helposti kuivia. Erityisesti pohjan suhteen olen hieman kranttu, koska en pidä kuivista, murenevista ja paksuista pohjista. Piirakasta tuli makunsa puolesta ihan hyvä (vaikkakaan lisäpippuri ei olisi ollut pahitteeksi), mutta koostumus vaikutti aluksi kehnolta. Lämpimänä piirakka hajosi pieniksi palasiksi niin täytteen kuin pohjankin puolesta. Jäähdyttyään huoneenlämpöiseksi piirakka pysyi kuitenkin koossa ihan hyvin, joten teen sitä varmasti uudelleen. Piirakan täyte on mehevä ja pohja positiivinen yllätys, mutta ensi kerralla en edes yritä tarjota sitä vieraille lämpimänä. Onneksi maku oli mainio myös viileämpänä!


Pohjan ohje on napattu Riitan puutarhasta ja täyte on sieltä sun täältä.

Pohja:
  • 100 g pehmeää voita / margariinia
  • 1 dl juustoraastetta
  • 0,5 dl perunajauhoja
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 dl kylmää vettä
Sekoita perunajauho, vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään. Nypi joukkoon rasva. Lisää sitten sekaan juustoraaste ja lopuksi vesi. Sekoita hyvin ja painele voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohja jääkaappiin viilenemään ja uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kun uuni on tarpeeksi lämmin, paista pohjaa uunin alatasolla 10 minuuttia.

Täyte:
  • 1 sipuli
  • 1 paprika
  • 300 g maustamattomia kanafilesuikaleita
  • 200 g yrttituorejuustoa
  • 1 prk kermaviiliä
Mausta ja paista kanasuikaleet ruskeiksi. Itse suosin perinteistä maustamistapaani: pannulle valkosipulista oliiviöljyä, siihen kunnon rouhaisut mustapippuria ja SantaMarian Chicken & Steak -maustetta ja öljyn lämmennyttyä ja mausteiden tuoksuessa sekaan kanapalat. 

Pilko sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi ja sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä uunissa käyneelle pohjalle (ripsautin päälle hieman juustoraastettakin) ja paista vielä 30 minuuttia edelleen 200 asteessa uunin alatasolla.




Selailin paljon ruoanlaittosivustoja aloitellessani piirakkaprojektiani ja esimerkiksi Kotilieden sivuilta löytyi mukavasti tietoa piirakkapohjista. Ilman tätä esivalmistelua olisin mennyt harhaan ainakin kahdessa kohdassa: en olisi tajunnut viilentää pohjaa jääkaapissa ennen uunia (tämä siksi, että reunat pysyvät ylhäällä vielä uunissakin eivätkä lässähdä) enkä olisi paistanut piirakkaa uunin alatasolla (jotta pohja kypsyisi paremmin).


lauantai 25. tammikuuta 2014

Piimäpiirakkamuffinseja


Kaapissa on odottanut käyttöä jo jonkin aikaa 12 Iloleipurin silikonista muffinsivuokaa, joita viimein päätin testata. Tykkäsin! Täytin vuoat piimäpiirakkataikinalla ja tein kahdenlaisia muffinsseja.
  • 2,5 dl piimää
  • 2,5 dl sokeria
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 100 g margariinia sulatettuna
  • omena
  • kanelia ja sokeria
  • Marianne-rouhetta
  • kaakaota
Sekoita kuivat aineet, lisää piimä ja sulatettu margariini. Käytä noin puolet taikinasta kuuden vuoan täyttämiseen. Sekoita lopputaikinaan hieman kaakaojauhetta ja täytä loput vuoat kerroksittain taikinalla ja Marianne-rouheella. Laita vaaleiden muffinsien päälle omenapaloja sekä kanelia ja sokeria.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Taikinan tuplaamalla saa muuten sopivasti pellillisen piimäpiirakkaa. :)


Molemmat muffinsimaut olivat erityisen hyviä vaniljajäätelönokareen kanssa!


Jäälyhtykokeilujen jatko-osa

Innostuin! On ehkä naapureiden onni, että meillä on vain yksi ämpäri. Tällä yksi lyhty vuorokaudessa -tahdilla en varmaan ihan ehdi täyttää pieniä etu- ja takapihojamme täyteen jäälyhtyjä ennen seuraavaa lämpöaaltoa.


Kokeilin hieman erilaisiakin lyhtymuunnelmia. Ensin syntyi oksalyhty, jossa on callunan kukintoja. Teippasin ne ämpärin reunalle ja täytin vedellä niin, ettei vesiraja yltänyt teippiin asti. Tarkoitus oli muistaa ottaa teipit pois ennen lyhdyn kumoamista, mutta hyvin ne jäivät nytkin ämpärin reunoille.

Seuraavaksi kokeilin värjätä lyhdyn. Takana oleva on ensimmäinen kokeiluyritys, joka epäonnistui. Ulos ämpäriä viedessäni vesi oli vielä suunnilleen laventelin liilaa, mutta jäätynyt lyhty näyttää jopa kirkkaammalta kuin callunalyhty. Siispä seuraavana päivänä nostin panoksia ja värjäsin veden aivan tummanvioletiksi peitevärinapeilla ja - tadaa! - lyhdystä tuli kuin tulikin violetti! :)

Tällä hetkellä ulkona on jäätymässä kivilyhty, jossa ämpärin pohjalla on reunoilla muutama kivi. Siitä kuva myöhemmin, jos lyhty joskus valmistuu. En aamulla huomannut, että pakkanen on laskenut -17 asteesta -8:aan asteeseen, joten lyhty ei taida ehtiä valmistua yöhön mennessä.

Tällainen lyhdystä lopulta tuli:

Reunat ovat hieman paksut, sillä lyhty oli ulkona lähes vuorokauden n. 6-8 pakkasasteessa.

Täällä on ollut koko viikon ihana aurinkoinen talvisää, mutta valitettavasti en ole päässyt siitä kertaakaan nauttimaan. Tipuselle tuli ensimmäinen nuha, joten emme ole työntäneet neniämme pakkasilmaan. Tosin vaikka nuhaa tai paukkupakkasia ei olisikaan ollut, olisivat vaunulenkit jääneet joka tapauksessa väliin puhjenneen renkaan takia. Tänään kuitenkin piipahdin ulkona kameran kanssa, mutta aurinkoa en löytänyt ja kameran akkukin veteli viimeisiään. Tässä kuitenkin pari kuvaa reissultani:



Ihanaa, että tuli kuin tulikin oikea talvi!

tiistai 21. tammikuuta 2014

Jäälyhtyjä ja vohveleita

Pitkästä aikaa täällä! Tunnen lievää huonoa omatuntoa siitä, että hienoon flowhun yltänyt blogi-innostus koki pienen notkahduksen vuodenvaihteessa kaiken kiireen ja väsymyksen keskellä. Nyt on kuitenkin sellainen vipinä ja tutina, että tästä lähtee liikkeelle kuluvan vuoden päivitysaktiivisuus!


Kun vihdoinkin tuli pakkasta, pääsin käyttämään vartavasten ostettua ämpäriä ja kokeilin jäälyhtyjen tekoa. Ensimmäisestä koekappaleesta tuli mainio ja seuraava on parhaillaan ulkona jäätymässä. Kokeilin myös silikonista kakkuvuokaa jäälyhtymuottina, mutta en oikein innostunut siitä. Vuoassa on pieni keskusreikä, joten kynttilä jää melko ylös. Onneksi eilisiltana ei tuullut, ja kynttilä sai palaa rauhassa.

Ämpäriin tehty jäälyhty sen sijaan... täydellinen! Näin vaatimattomasti todettuna. :) Varauduin siihen, että vesi joko umpijäätyy tai reunat jäävät liian ohuiksi ja menevät rikki heti, mutta tällä kertaa kävi hyvä tuuri ja seinistä tuli sopivan paksut.

Täytin ämpäristä 3/4 kylmällä vedellä ja asetin ulos pannunalusen päälle jäätymään. Pakkasasteita oli 17-20 ja annoin veden jäätyä noin 10 tuntia. Pannunalunen eristi sopivasti ämpärin pohjaa, jolloin reunat ja pääliosa jäätyivät paksusti, mutta ämpärin pohjaosa eli lyhdyn yläpuoli ehti vain ohueen jäähän. Kun kumotun ämpärin päälle kaatoi hieman kuumaa vettä, lyhty plopsahti nopeasti irti ja päälijään sai rikottua helposti ja kaadettua sisältä vedet pois.

Kynttilöinä ovat perustuikut pilttipurkin kansien päällä.


Lisäksi olemme viime aikoina herkutelleet pitkästä aikaa vohveleilla. Valitettavasti vohvelihammasta kolotti niin paljon, etteivät vohvelit säilyneet kuviin asti. Ohjeesta tulee noin 5-6 vohvelia.
  • 150 g voita tai margariinia
  • 2,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • n. 3,5 dl maitoa
Sekoita kuivat aineet. Lisää joukkoon sulatettu margariini ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi maito koko ajan sekoittaen.

torstai 2. tammikuuta 2014

Loppuvuoden tunnelmia

Kaikessa kiireessä vuosikin on jo ehtinyt vaihtua, mutta muistellaan joulua vielä hetki. Tipulan joulu sujui rauhallisesti: ruoka oli hyvää ja sitä oli paljon, Tipunen nautti ansaitusti vieraiden huomiosta ja lahjat olivat ajatuksella ostettuja. The Joulu onnistui siis hienosti!

Tässä muutamia kuvia tarjoiluista:



Äitien tekemää ruokaa: Kinkku on anopilta, laatikot bataattia lukuunottamatta Saarioiselta ja loput ovat itsetehtyjä.

Aattoillan ruokien positiivinen yllättäjä oli appelsiinimarinoidut halloumjuustot. Pelkäsin, että juustosta tulee löllöä ja pehmeää, mutta se säilyttikin koostumuksensa sopivan jämäkkänä. Näitä juustopalasia tulee olemaan tarjolla tämän vuoden aikana varmasti useasti!


Ohje on mukailtu versio Kotivinkin reseptistä.

Appelsiinimarinoidut halloumjuustot

  • 200 g halloumjuustoa
  • 1 appelsiini
  • hieman öljyä juuston paistamiseen
  • 1 dl sitruunaoliiviöljyä
  • tuoretta minttua
Leikkaa juusto palasiksi ja paista öljytilkassa. Anna jäähtyä hyvin. Leikkaa neljäsosa appelsiinista pieniksi palasiksi ja purista loppuappelsiinista mehu. Sekoita appelsiinipalat, mehu ja sitruunaoliiviöljy keskenään ja lisää joukkoon pieneksi silputtu minttu sekä juustopalat. Anna marinoitua jääkaapissa ainakin yön yli.


Joulusta selviydyttyämme olikin aika juhlistaa uutta vuotta. Koska tavoitteenani on ollut huomioida vuoden aikana perinteiset juhlaruuat, söimme uuden vuoden aattona nakkeja ja perunasalaattia.

Perunasalaatti

  • 6 keitettyä kiinteää perunaa
  • 1 prk kermaviiliä
  • n. 1 tl juoksevaa hunajaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • hieman sinappia
  • 1 punasipuli
  • 1 maustekurkku
  • ripaukselliset suolaa ja mustapippuria
Perunasalaatista tuli hyvä, vaikka siitä puuttui omena ja persiljakin unohtui jääkaappiin. Tänä vuonna perinteisten ajankohtaisruokien huomioiminen onnistui ihan hyvin - esimerkiksi alkuvuodesta söimme laskiaisena hernekeittoa (ihan vain purkista tosin) sekä laskiaispullia ja teinpä eräänlaisia Runebergin torttujakin. Pääsiäinen hujahti viikon ikäistä Tipusta ihmetellessä, joten tämän vuoden tavoite on tehdä kunnollista ruokaa silloinkin! :)

Hyvää alkanutta vuotta 2014 kaikille!

Eipä muuten Kaisanpäivän ennustus pitänyt ainakaan täällä päin Suomea paikkansa - ei näkynyt jouluaattona aurinkoa eikä pakkasta saati sitten lunta.