Tein jokin aika sitten
suklaa-appelsiinijuustokakkua, jossa oli yllätyssisus. Kakku oli herkullinen, mutta tällä kertaa en jaksanut enkä ehtinyt alkaa taiteilla sisuksen kanssa, joten tässä samasta kakusta hieman varioitu nopeatekoisempi raitakakkuversio.
Kakku on tehty 22 cm:n irtopohjavuokaan. Olin vähän hätäinen kerrosten kanssa ja päällimmäiseksi tarkoitettu appelsiinimehukerros valahti osittain edellisen kerroksen väliin. Olisi pitänyt malttaa antaa mehun jäähtyä kauemmin!
Kakkupohja
- 50 g margariinia sulatettuna
- 1,5 dl persikkatölkin sokerilientä
- 2 dl vehnäjauhoja
- 0,75 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 2 tl kaakaojauhetta
Sekoita kuivat aineet keskenään sekä sulatettu margariini ja sokeriliemi
keskenään. Yhdistä seokset (sekoita taikinaa mahdollisimman vähän) ja
levitä taikina voideltuun halkaisijaltaan 22 cm:n irtopohjavuokaan.
Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.
Anna jäähtyä ennen täyttämistä.
Suklaamousse
- 3 dl kuohukermaa
- 150 g tummaa suklaata
- 1,5 liivatelehteä
- 1,5 rkl appelsiinimehua
Laita liivatelehdet kylmään veteen.
Kuumenna 1 dl kermaa kiehuvaksi, lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja
sekoita kunnes suklaa on sulanut. Anna jäähtyä. Vatkaa loput (2 dl) kermasta vaahdoksi. Sekoita joukkoon jäähtynyt
suklaa. Kuumenna 1,5 rkl mehua, sekoita liivatelehdet siihen ja lisää hyvin
sekoittaen suklaaseoksen joukkoon.
Tuorejuustotäyte
- 3 dl vispikermaa
- 200 g appelsiinituorejuustoa
- 3 liivatelehteä
- 2 tl vaniljasokeria
- 0,5 dl tomusokeria
- 2 rkl appelsiinimehua
Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri ja tomusokeri. Kuumenna mehu ja liuota joukkoon liivatelehdet. Lisää liivatemehu täytteen joukkoon ja sekoita hyvin.
Appelsiinipäällinen
- 4,5 dl appelsiinimehua
- 3 liivatelehteä
Kuumenna mehu kiehuvaksi ja keitä sitä kokoon kunnes nesteestä on haihtunut 1,5 dl. Liuota kylmässä vedessä olleet liivatelehdet mehuun. Anna jäähtyä hieman ennen lisäämistä kakun pinnalle.
Kakun kokoaminen
En irrottanut kakkupohjaa irtopohjavuoasta enkä muistanut laittaa kalvoreunustakaan - reunoista tulikin rumat ja kokonainen kakku jäi siksi kuvaamatta. Kakku oli tarjolla kakkuvuoan pohjan päällä, mutta seuraavalla kerralla kokeilen irrottaa kakkupohjan ja laittaa alle leivinpaperin ennen seuraavien kerrosten lisäämistä. Kakkupohjaa on kostutettu hieman appelsiinimehulla ennen ensimmäistä täytekerrosta. Jokaisen kerroksen kannattaa antaa hyytyä hyvin ennen seuraavan kerroksen lisäämistä - ja kuuman appelsiinimehun kannattaa antaa jäähtyä, jos haluaa "kuukakun" sijaan kauniin keltaoranssin kakun. :)